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燃氣油炸機 油炸機廠家油水分離技術，油炸機油水分離油炸工藝是指在同一容器內加入油和水，利用油和水的密度關系，油浮于上層，而水沉于底層，在油層內設置加熱器進行加熱。水油界面處設有水平器以及強制循環通風裝置，使下層溫度控制在55℃以下。水層兼有濾油和雙重作用，即炸制過程中形成的沉渣可從高溫油層沉降至低溫的水層，同時沉渣中的油經分離后重新返回到油層。這種工藝具有限位控制、分區控溫、自動過濾、自我潔凈的優點，可克服沉渣長時間高溫油炸產生的問題，油炸出來的食物品質更好。 油水分離油炸機炸制食品時，濾網置于加熱器上方，在油炸食物時先加入水至油位指示計顯示的規定位置，再加入食用油至高出加熱器60mm的位置。由電氣控制系統自動調節控制油溫保持在常溫至230℃之間。加熱采用分段控制，大大的節約了能源，也保證了炸出的食物品質。炸制過程中產生的食品沉渣從濾網漏下，經水油界面進入油炸鍋下部的冷水中，積存于鍋底。定期由排污閥排出。所產生的油煙從排油煙孔經排油煙管通過脫排油煙裝置排出。 油炸機使用要注意的事項有哪些？油炸機在食品加工中一定要注意一些注意事項，這樣當我們在使用的時候可以簡單去注意到，初次購買油炸機的時候對于其注意事項不是很清楚也都沒有關系，我們廠家會給大家簡單的去講述關于使用注意事項。 1、嚴格按照油炸機電路原理圖接線，外殼必須接地，主電源線前段必須另接漏斷路器，嚴禁帶電接觸電器元件。 2、通電前必須向油炸機內加水、加油，以免燒壞加熱管。 3、工作過程中切勿往油炸機內加水，油溫高于80℃切勿更換內部水。 4、含水分過高且易起泡的油不能用于此設備。 5、夏天每天換水一次，冬天可根據水質定期更換，加熱管必須浸入介質中才能工作。 6、工作過程中，如果投入含水量大的食物或者一次加載過量食物會產生沸騰，務必注意以免被溢出的高溫油燙傷。 7、當油炸機內水位過高時一定通過放油閥排除過量的水，防止益油現象的發生。 8、油炸機設定溫度要低于230℃，當操作者離開時一定要切斷電源。 9、油炸機至少每月保養一次，加熱管要及時清除表面的污染物。