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小酥肉，酥酥脆脆的（正宗小酥肉) 原料：瘦豬肉200克植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、面粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯做法：1、將豬肉洗凈、切成筷子條，一寸長2、雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌勻3、鍋里倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次4、把炸好的肉放入碗內，加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油上鍋大火蒸90分鐘，如果用高壓鍋，十幾分鐘就好了炸酥肉要做的好吃，首先將五花肉洗凈切塊，放入花椒加雞蛋、淀粉和鹽，抓勻五花空氣炸鍋美食200例肉裹上淀粉炸，中火七八分鐘即可。正宗小酥肉(炸好的小酥肉怎么炒) 制作步驟如下：1、五花肉洗凈備好，然后切中塊2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，會更入味3、加一個雞蛋紅薯淀粉和一些鹽4、用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上淀粉6、五花肉裹上淀粉扔進炸鍋里炸，控制在中火就行，炸了大概有七八分鐘顏色差不多了就可以撈出了7、出鍋注意事項：在做炸酥肉時，可以在面糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美家庭美食分享主料：瘦豬肉輔料：料酒,鹽,雞蛋,老抽,大料,辣椒,蔥,姜教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃1、空氣炸鍋美食200例將新鮮豬肉洗凈、切成手指粗細，一寸長。正宗小酥肉(小酥肉的材料配方) 2、將鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，腌3個小時4、鍋里倒入食用油，油開后，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出5、加入蔥、姜、辣椒（視自己喜好加入）、大料、老抽、鹽，加少量水可放入碗中上鍋蒸，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了肉條上漿要上滿，第一次要小火慢炸，炸完后開大火復炸一次，這樣酥肉會香脆，沒吃完要密封保存，防止潮濕不要加面粉就不會軟五花肉切成條，放鹽、雞精、料酒、姜末、雞蛋液、花椒、胡椒粉和肉攪拌均勻，下鍋炸，一定要復炸一遍，這樣的酥肉不會軟可以放兩天都不會軟哦，炸出來又香又酥脆如果空氣炸鍋美食200例您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您。正宗小酥肉(酥肉怎么做才蓬松酥脆) 小時候，逢年過節，每家每戶都要做炸菜，這其中，最討孩子們喜歡的就是小酥肉肥瘦相間的五花肉或者是豬內里脊肉，切成片，腌漬一下，去腥入味，調和好面糊，炸上滿滿一大盆不等放涼，孩子們就偷偷的“順”走幾塊吃起來，外酥里嫩，那叫一個“香”現在，不只是過節，平常也能吃到這種小酥肉，但是，怎么也吃不出小時候那種酥脆怡人的感覺說起這小酥肉外酥里嫩的秘訣，全在肉片的腌漬入味及面糊的調配上要想小酥肉吃起來，有滋有味，外酥里嫩，得先給肉片補水、腌漬補水的肉片，雖經炸制，仍然鮮香滑嫩面糊的調配是一個技術活，按著淀粉：面粉9：1的比例，加入植物油起酥，適量清水調和今天咱們用內里脊肉或者后肘精肉，再也不用擔心五花肉的油脂，減油減脂放心吃，不減美味，一家人喜歡把真空油炸機什么牌子好肉切成小肉段，一口一塊，吃起來正適口。